¿ QUE ES PERMACULTURA (PC) ?
“Vivimos en un planeta en crisis, a menudo las personas se sienten incapaces de hacer cambios.
La Permacultura ofrece soluciones positivas a los problemas mundiales, usando la ecología como base para estudiar, diseñar y realizar sistemas perdurables, funcionales, sostenibles e integrados que sustenten los asentamientos humanos y ecosistemas naturales.
La Permacultura cubre la producción de alimentos, la vivienda, la tecnología, el desarrollo comunitario y los sistemas legales y financieros para realizar estos objetivos.”
Bill Mollison
La Permacultura (Pc) es un sistema de diseño y realización para la creación de asentamientos humanos sostenibles.
Se basa en la observación e imitación de los ecosistemas naturales y une la sabiduría tradicional y los conocimientos de las modernas tecnologías.
Fue desarrollada en los años 70 por los australianos Bill Mollison y David Holmgren, quienes formularon unos principios y una ética que cuida a la tierra, cuida a la gente y redistribuye los recursos.
Esta cultura permanente abarca tantas disciplinas que se puede aplicar a todos los aspectos de la vida. Muchas de estas ya eran conocidas, lo innovador ha sido integrarlas en el modelo holístico que ellos crearon.
La Pc se puede aplicar tanto en el campo como en la ciudad, en una gran finca o en un pequeño piso, a nivel global o local, lo importante es darse cuenta y empezar a tomar responsabilidades.
LOS ORÍGENES DE CAÑA DULCE
Hacer y realizar un diseño de Pc en una finca que estuvo abandonada durante 13 años, desconocedora de la química, fue y sigue siendo realmente apasionante.
Cuando llegamos no había una fuente de agua hecha, ni conexión eléctrica, ni vivienda, ni entrada para vehículos. Apenas unos árboles olvidados.
Durante los primeros meses observamos, recogimos datos, consultamos extensas bibliografías sobre el tema, hablamos con los ancianos del campo, colegas permacultores, agricultores ecológicos y ecologistas de la zona.
Además de comenzar a usar el saber que habíamos cosechado durante más de diez años de observación y práctica en el mundo de la Pc.
Entonces nos lanzamos a diseñar el proyecto de Pc Caña Dulce, teniendo muy en cuenta la importancia de las interconexiones, multifuncionalidad y sinergia entre los elementos.
En el diseño nos propusimos los siguientes objetivos: 
crear un centro de experimentación de Pc que abarcara la bioconstrucción, la realización de un bosque comestible, huertas sinérgicas, agricultura ecológica, acuacultura, energías renovables, artesanía, etc…
crear un proyecto educativo inspirador que ofreciera un espacio donde vivenciar a través de los cursos de Pc y otras disciplinas, (Yoga Kundalini, meditación, higienismo) las experiencias aquí desarrolladas.
crear belleza, armonía y felicidad para favorecer el crecimiento interior y la calidad de vida de las personas y su entorno.
mejorar la biodiversidad del lugar con diferentes estrategias: plantar árboles autóctonos de ribera y otros; respetar la vegetación que encontramos, como el bosquete de olmos; favorecer el crecimiento de arbustos leguminosos de la zona y de plantas silvestres comestibles al introducir nuevas variedades a partir de las 50 especies reconocidas y utilizadas en Pc Caña Dulce.
BIOCONSTRUCCIÓN
La construcción convencional deja una profunda huella ecológica en el planeta, al no tener en cuenta multitud de criterios para lograr una verdadera sostenibilidad. Afortunadamente, esto está cambiando y ya se empieza a recuperar un interés generalizado por técnicas ancestrales y modernas acordes a los principios de la Pc.
A lo largo de estos años hemos auto-construido y experimentado la eco-arquitectura, el bioclimatismo y la bioconstrucción de bajo impacto. Utilizando diferentes técnicas con materiales variados, constatando virtudes y defectos en nuestra experiencia.
Usamos materiales como madera, corcho, cañas, cal hidráulica, cal aérea, piedra, cáñamo, adobes, termo-arcilla, caucho butilo, cerámica, bambú, pinturas al silicato, tratamientos para la madera, balas de paja, etc...y varias técnicas en cimentaciones, cerramientos, cubiertas, revocos, aislamientos, enlucidos, ventanales, solería, etc...
DIFERENTES TIPOS DE CULTIVOS
Hay numerosas maneras de cultivar la tierra de forma ecológica, es decir, sin utilizar productos químicos de síntesis, ya que generan muchos inconvenientes: destrucción de cantidades ingentes de formas de vida contenidas en el suelo, salinización, erosión y desertización a corto o medio plazo, pérdida de fertilidad natural, envenenamiento del agua, la tierra y la atmósfera.
Esto se debe a la utilización masiva de herbicidas y pesticidas que introducen en los ecosistemas residuos muy persistentes, además de la destrucción de culturas locales creando una profunda dependencia de la industria agroalimentaria.
En Caña Dulce hemos experimentado diferentes técnicas: cultivo natural de Masanobu Fukuoka, huertas sinérgicas de Emilia Hazelip, “¡Otro huerto!” de Jean Pain, agricultura ecológica intensiva, recolección de plantas silvestres comestibles, etc...
Los resultados han sido diversos: algunas técnicas no se adaptan bien a nuestro clima, en otras los rendimientos no han sido los esperados pero también hemos cosechado resultados espectaculares, comprobando una inmensa generosidad por parte de la naturaleza.
En Caña Dulce, a lo largo del año, hacemos compostajes, rotación de cultivos, abonos verdes, elaboración de infusiones, decocciones y maceraciones para fertilizar o controlar plagas.
También realizamos distintas actividades con el manejo de las hierbas adventicias, fomentando la fauna auxiliar, creando setos de protección, planteros o haciendo una selección de semillas para nuestro banco.
Cada tipo de cultivo, cada planta, es un mundo en sí mismo. Con determinadas verduras y hortalizas es sumamente fácil empezar y los resultados son buenos desde el principio.
La Pc le da mucha importancia al hecho de producir alimentos donde vivimos, por la sencilla razón de que todos necesitamos comida para existir.
Hay una serie de conocimientos que son básicos para empezar: abonado, riego, siembra, resolución de posibles problemas y cuidados.
Es mucho más fácil de lo que parece, sólo se necesita voluntad, un poco de conocimiento y, por supuesto, la mejor enseñanza de todas, el aprendizaje en acción.
Cultivar tus propios alimentos, estar en contacto con la tierra, las plantas,... da una sensación de libertad y autenticidad insuperables.
¡ La magia de este universo con vida propia te está esperando !
NUESTRA COMIDA SILVESTRE
Esta es una forma muy gratificante de conseguir alimentos y cumple a la perfección uno de los principios de la Pc: “mínimo esfuerzo con un máximo rendimiento”.
Hay que empezar poco a poco, teniendo muy claro qué plantas son comestibles y cuáles son venenosas, así vamos aprendiendo las más comunes en nuestra zona y vamos ampliando el conocimiento.
La naturaleza nos brinda enormes posibilidades en estado puro para preparar ensaladas en las que podemos mezclar plantas silvestres con cultivadas, verduras al vapor, raíces, tallos, brotes, champiñones, vallas y otros frutos.
No olvidemos que las plantas silvestres son mucho más ricas, que las plantas cultivadas, en vitaminas, sales minerales y oligoelementos. Estos nutrientes revitalizan nuestro cuerpo con la energía salvaje de la naturaleza.
Estas son algunas de las plantas silvestres comestibles que utilizamos en Caña Dulce.
Cola de caballo (equisetáceas) |
Ortiga mayor y ortiga menor (urticáceas) |
Hinojo, apio silvestre, zanahoria silvestre y bastarda (umbelíferas) |
Acelga bravía, armuelle, cenizo, zurrón (quenopoideáceas) |
Bledo (amarantáceas) |
Pamplina, colleja (cariofiláceas) |
Amapola (papaveráceas) |
Berro, rabanillo, pan y quesillo (crucíferas) |
Borraja, vivorera, consuelda menor (borragináceas) |
Malva, malvavisco, malva real |
Ajos silvestres, puerros silvestres, cebollino, ajo de oso (liliáceas) |
Alholva, alfalfa, arveja, guíja tuberosa, regaliz (leguminosas) |
Llantenes (plantagináceas) |
Amor de hortelano (rubiáceas) |
Cardo, cardo mariano, cardillo, cardo corredor, tagarnina, diente de león, chiribita, cerraja, maravilla de los campos, achicoria, margarita mayor, carrizo (compuestas) |
Jopo (orovacáceas) |
Aparece el nombre común y entre paréntesis la familia botánica a la que pertenece.
BOSQUES COMESTIBLES
Son los sistemas agronómicos que menos requerimientos externos demandan y más aportan, proporcionando una gran estabilidad. Se trata de un conjunto de especies que se desarrolla en un ambiente y que funciona imitando a los bosques naturales.
En Pc diseñamos este tipo de bosques favoreciendo nuestras necesidades, incorporando especies arbóreas, arbustivas, frutales, plantas de apoyo, fijadoras de nitrógeno, forrajeras y madereras, plantas plurianuales, trepadoras, rastreras y plantas comestibles de mucho tipos que se auto-siembran.
Por supuesto, trabajamos con especies que se adaptan al lugar y otros condicionantes como disponibilidad de agua, rango climático, tipo de suelo, insolación, vientos predominantes, etc...
Algunos de estos condicionantes se pueden reconducir para que trabajen a nuestro favor, con una serie de estrategias utilizadas en Pc.
Los estratos son las diferentes alturas tanto de la parte aérea de las plantas, así como el sistema radicular, que tendremos en cuenta a la hora de diseñar, para que todas las especies se vean favorecidas, generando relaciones simbióticas.
Aplicamos en todos nuestros diseños los principios básicos de la Pc:
Sucesión natural
Ubicación relativa
Ciclar energía
Maximizar eco-tonos
Cada elemento cumple múltiples funciones
Las principales funciones están asistidas por más de dos elementos
Uso de recursos biológicos
Biodiversidad con fundamento
Imitación de los patrones naturales
Sistemas intensivos a pequeña escala
En definitiva, se trata de jugar a ser creadores de paraísos aquí en la tierra.
No solamente se puede hacer en el campo, en una gran extensión de tierra.
He podido ver con mis propios ojos, pequeños vergeles, en las grandes ciudades, incluso en una azotea.
Uno de ellos es el impresionante ejemplo de Joan Carulla, en el centro de Barcelona, donde tiene acondicionados 250 m2 de terrazas, con muchas variedades hortícolas. ¡ Incluso 60 árboles frutales plantados en macetas !
Además, tiene 150 m2 de cubierta en la que recoge las aguas pluviales.
¡ Querer es poder !
En Pc Caña Dulce el bosque comestible fue y sigue siendo una parte importante del proyecto.
A lo largo de estos años hemos plantado cientos de árboles, muchos de ellos frutales, arbustos, enredaderas, plantas condimentarias, medicinales, plurianuales, anuales que se resiembran solas, etc...
Hemos creado setos con todos los beneficios que ello supone, hemos transformado el sistema de regadío tradicional por inundación a riego por goteo con diferentes posibilidades, funcionando por la propia gravedad del terreno sin necesidad de bomba eléctrica.
Hemos plantado una amplia diversidad de frutales, recuperando, en algunos casos, antiguas variedades que están en vías de desaparición.
En el año 2000 empezamos a plantar, en muchas ocasiones de semilla o de estaca.
También realizamos diferentes tipos de injertos: de placa, estaquilla, parche,etc...
Gracias a la naturaleza y a nuestro trabajo cada vez hay más y más alimentos en Caña Dulce.
Camino del clímax, es el paraíso el destino final de los sistemas permaculturales.
ACUACULTURA
“Los sistemas de acuacultura son realmente productivos, además de proporcionar un sinfín de posibilidades para el cultivo de alimentos, pueden servir para muchas otras cosas.
Dando las mismas entradas de energía y nutrientes, en un sistema acuático, podemos esperar de 4 a 20 veces la producción de un sistema terrestre.”
Bill Mollison, Manual de diseño de Pc.
En Caña Dulce hemos diseñado y realizado diferentes sistemas de lagunaje, depuradoras verdes, captaciones de las aguas pluviales, estrategias de aprovechamiento de las aguas grises para riego.
Se han creado soportes o biotopos con plantas acuáticas comestibles y otros elementos naturales (piedras, grava, arena, tierra, troncos,...).
La comunidad de vertebrados e invertebrados han respondido creando un pequeño ecosistema lleno de vida
(ranas, cangrejos, culebras, galápagos, libélulas, zapateros, y un largo etcétera).
Todo esto ha aumentado de forma considerable la biodiversidad de la finca y por lo tanto la estabilidad de la misma.
Y MUCHO MÁS…
Otros elementos permaculturales que hemos desarrollado en Caña Dulce son inodoros de humus, tecnologías apropiadas, muebles, artesanía, uso de recursos biológicos,etc…
En Caña Dulce tenemos especial interés por la ética de la Pc y la aplicamos en nuestros diseños.
El proceso de experimentación de la misma está muy vivo y en continua evolución en nuestro día a día: cuidado de la tierra, sensibilización ambiental y educación, comunicación para la paz, trabajo en equipo, resolución de conflictos, gestión del lugar, vida comunitaria, trabajos altruistas, donaciones a fundaciones y ONG`s, etc…
Aprendiendo de nuestros errores con humildad, caminamos por este sendero de paz y esperanza con la ilusión de crear un mundo más sano para tod@s.
“Lo que l@s permacultor@s están haciendo es la actividad más importante que ningún grupo esté haciendo en el planeta.
No sabemos cuáles van a ser los detalles de un futuro verdaderamente sostenible, pero necesitamos opciones, necesitamos personas experimentando todos los tipos de formas y l@s permacultor@s son uno de los grupos cruciales que lo están haciendo”.
Dr David Suzuki
Caña Dulce destina parte de sus beneficios a apoyar diferentes ONGs:
Greenpeace, Ecologistas en Acción, Survival, La Fundación de la Nueva Cultura del Agua,
Fundación Vicente Ferrer y Amnistía Internacional.
Permaculturacañadulce, Buzón 14 La Charca, 29100 Coin, Malaga, Spain
matricialana @ gmail.com
Tel: 951 16 50 37 | Mov: 663 944 933